Recette de courgettes lactofermentées

Tu ne connais pas la lactofermentation et ses bienfaits ?

Tu peux les découvrir dans cet article

Ingrédients

• Courgettes fraîches

• 500ml d’eau de source ou filtrée

• 5gr de sel gris ou de sel rose de l'Himalaya

• Des aromates au choix : ail, oignon, sarriette, thym, piment, etc

Ustensiles

• Bocal en verre type le parfait ou ikea

• Un poids ou ViscoDisc (facultatif)

Préparation

1. Dissoudre le sel dans l’eau. Réservez.

2. Couper les courgettes en quatre ou en gros cubes, et les disposer dans la jarre.

3. Disposer dans le pot les courgettes et les aromates selon vos envies et votre créativité.

4. Positionner le poids si vous en avez un, et verser l'eau salée jusqu'à ce que les courgettes soit immergées. Il est possible que l'eau ne soit pas utilisé en entier, tout dépendra de la quantité de courgettes dans le pot. Dans ce cas il vous en restera pour une autre préparation !

5. Fermer le pot, le mettre dans une assiette creuse pour prévenir d’éventuel débordement et placez dans un endroit frais.

6. À partir de 10 jours, les courgettes sont prêtes à être consommer !

Au fur et à mesure du temps, les courgettes vont ramollir. Cela ne change rien à leur qualité, mais si vous préférez une texture plus ferme il est préférable de les consommer rapidement.